コンビーフとザワークラウトのホットサンドイッチ

即席ザワークラウトを作る。キャベツはせん切りにしてザルに入れ、熱湯をまわしかけてさっと混ぜ、全体にしんなりしたら、ペーパータオルなどを当てて押さえつけるようにして水気を絞る。ボウルにあけ、温かいうちに酢、砂糖、塩、黒こしょう、オリーブ油を加えて混ぜ合わせる。

ロシアンソースの材料を混ぜ合わせる。コンビーフを細かくほぐし、ロシアンソースを加えて混ぜ合わせる。

やわらかくしたバターと練り辛子を混ぜ合わせ、辛子バターを作る。

パンの片面に辛子バターをぬり、2枚には即席ザワークラウトを広げてたっぷりのせる。残り2枚には(2)をぬるようにして広げ、チーズを2枚ずつずらしてのせる。

(4)をオーブントースターに入れてチーズが溶けるまで焼き、具違いの2枚を合わせて手のひらでギュッと押さえ、食べやすく切る。