かつおのタルタル

かつお、ケッパー、アンチョビーは粗みじん切りにする。

ボウルに1と塩、おろしにんにく、エクストラバージンオリーブ油を混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で冷やしておく。

ゆで卵はフォークで粗くつぶし、ミニトマトはヘタをとって縦4～6等分に切る。細ねぎは小口切りにする。レモンはいちょう切りにする。

2に3のゆで卵とミニトマト、半量の細ねぎをさっと混ぜて器に盛り、レモンを飾り、残りの細ねぎを散らす。好みでエクストラバージンオリーブ油をふる。バゲットをトーストして添える。