ズッキーニは５mm厚さの輪切りにし、塩小さじ1/2をまぶして約10分おき、しんなりしたらさっと洗い、水気をきります。

ルッコラは洗って水気をきり、食べやすくちぎります。

(1)、（2）を合わせて器に盛り、ドレッシングをかけます。