サラダチキン

鶏肉は厚い部分に切り込みを入れて開き、厚さを均一にする。

バットにつけ汁の材料を入れて混ぜ、(1)を加えてからめ、室温に20分以上おく。

耐熱皿に(2)の鶏肉1枚をのせ、つけ汁の半量をかける。ラップをふんわりとして、電子レンジ(600W)に3分30秒かける。汁ごと別の器などにとり出して冷ます。耐熱皿をきれいに洗い、残りの1枚も同様に電子レンジにかけ、冷ます。ともに冷蔵庫で冷やす。

アボカドは縦に1本切り込みを入れて半分に割り、種と皮を除き、横1㎝幅に切る。ミニトマトは横半分に切る。

(3)のサラダチキンの汁気をきり、一口大のそぎ切りにして器に盛り、(4)の野菜を添える。好みで野菜に塩、オリーブ油各少々をかける。

＊サラダチキンは冷蔵庫で3日保存可能。

米2合 サラダチキンの蒸し汁に水を加えて2合 ドライバジル

米は洗って炊飯器に移し、蒸し汁を加え、水を2合の目盛りまで注ぎ、普通に炊く。 器にもってドライバジルをふる。

サラダチキンの鶏肉のうま味が出た蒸し汁を使ったごはん。