にんじんは皮をむき、薄切りにして鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかけ、やわらかくなるまで15～20分ゆでる。

粉ゼラチンは分量の冷水にふり入れ、冷蔵庫に15～20分おいてふやかす。

ミキサーににんじんの水気をきって入れ、砂糖とはちみつも加えてピューレ状になるまでまわし（うまくまわらない場合は分量のオレンジジュース少々を加える）、ボウルに移す。

（2）の粉ゼラチンを電子レンジ強に約1分かけて溶かし、（3）に加えて手早く混ぜ、オレンジジュースとレモン汁も加えてさらによく混ぜる。

（4）をグラスに注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。あればチャービルを飾る。