玉ねぎは縦薄切りにし、水をはったボウルに入れて5分ほどおく。ザルに上げて水気をよくきる。

わさびじょうゆだれの材料を合わせ、削りがつおの半量を加えて混ぜる。

(2)に(1)を加えてさっとあえ、器に盛って残りの削りがつおをふる。