ソーセージのトマトソース

トマトソースを作ります。玉ねぎは縦半分にして薄切りにし、セロリは筋をとって薄切りにします。にんにくは粗みじんに切ります。フライパンにオリーブ油大さじ１を熱して玉ねぎ、セロリ、にんにくを色づくまで炒め、白ワインをふりかけ、トマトの水煮とマッシュルームを缶汁ごと加えてトマトをくずし、スープの素、残りの調味料、オレガノ、ローリエを加え、ときどき混ぜながら10分ほど煮つめます。

ソーセージは斜めに数本切り目を入れ、熱湯で温まる程度にゆでて水気をきります。

ゆで卵は殻をむいて５mm厚さの輪切り、ピーマンは種をとって薄い輪切りにします。

耐熱皿にオリーブ油少々ぬり、(1)のソースの半量を敷いてソーセージを並べ入れ、残りのソースをかけてゆで卵とピーマンをのせ、溶けるチーズを散らします。220℃のオーブンでチーズが溶けるまで10分ほど焼きます。