ポピーシードのチーズパウンド

型にショートニングをぬって強力粉をはたき、底に紙を敷き、冷蔵庫に入れておきます。

卵と卵黄は合わせてよく溶きます。

薄力粉とベーキングパウダーを手で合わせておきます。

クリームチーズは室温においてやわらかくし、エダムチーズは外側のロウをとり除いてすりおろします。

ボウルに冷たいバターを入れて室温に少しおき、泡立て器でよく混ぜ、グラニュー糖を2～3回に分けて加えながらよく泡立てます。

（1）にクリームチーズを2回に分けて加えながらよく泡立て、溶いた卵を少しずつ加えながらさらによく泡立てます。

レモンの皮とバニラオイルを加えて混ぜ、エダムチーズとポピーシードも加えて混ぜ、粉類をふるいながら加えて全体にきれいに混ざるまで合わせます。

型に生地を流し入れて中央をくぼませ、170～175℃のオーブンで約30分焼きます。途中、上面に焼き色がつきすぎるようならアルミ箔をかぶせます。

焼けたらすぐに型からはずし、ブランデー適量を全体にふり、アルミ箔などをかぶせて粗熱をとり、ラップで包んで冷まします。