ボールに白玉粉、抹茶、砂糖を入れて混ぜ、水大さじ６～７を加えて耳たぶくらいの固さに練ります。

くず粉に水、砂糖を加えて火にかけ、混ぜながら煮てとろみをつけ、冷まします。

熱湯を沸かし、(1)を小さく丸めてくぼみをつけながら落とし、ゆでます。浮き上がってきたら冷水にとり、水気をきって器に盛り、(2)をかけます。