大豆もやしは根をとります。

ごま油大さじ１で大豆もやしを炒め、しょうゆを加えて香りをつけ、牛すね肉のゆで汁、酒を加えて煮立て、塩、こしょうで調味し、みじん切りのにんにくを加えます。