塩鮭と舞茸の混ぜごはん

米は洗ってザルに上げる。炊飯器の目盛りに合わせて水加減をして炊く。

鮭は皮と骨をとり除き、食べやすい大きさに切る。

舞茸は小房に分ける。みょうがは薄い小口切りにして水にさらし、水気をきる。青じそは1cm大に切る。

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、鮭を炒め、火が通ったらとり出す。

4のフライパンにオリーブ油大さじ1を足して強火にし、舞茸を焼き色がつくまで炒める。にんにくを加え、香りが立ったら鮭を戻し入れ、みょうがも加えて炒める。

ボウルに炊きたてのごはんと5、青じそ、炒り白ごま、塩を入れて混ぜ合わせる。