たこと枝豆のトマト煮 黒こしょうごはん添え

枝豆は塩ゆでしてザルに上げ、さやをむく。

たこは水洗いして水気をふき、一口大のぶつ切りにする。玉ねぎはくし形に切り、にんにくは軽くつぶす。

鍋にオリーブ油、バター各大さじ1+1/2を熱し、にんにくと玉ねぎを中火で炒める。香りが出たらたこを加えてさっと炒め、塩、こしょう、酒をふり、トマトの水煮を缶汁ごと加えてつぶし、分量の水も加える。フツフツと煮立ってきたら弱火にし、ふたをずらしてかけ、約40分煮込む。

（3）に枝豆を加えてさらに2～3分煮、しょうゆをまわし入れ、バターを加えて溶かす。

器に盛り、黒こしょうごはんを添える。

米は洗い、ザルに上げて30分以上おく。

炊飯器に（1）と分量の水、塩を入れて軽く混ぜ、黒こしょうを加え、バターをちぎって散らし、普通に炊いて蒸らす。