エリンギと豆腐のジョン

豆腐、エリンギは縦1cm幅に切る。豆腐は厚手のペーパータオルに包み、水気をしっかりと押さえる。たれの細ねぎは小口切りにする。

ボウルに卵を入れて溶きほぐす。

1の豆腐とエリンギに塩をふり、両面に小麦粉を薄くまぶして2にくぐらせる。

フライパンに油大さじ1、ごま油小さじ1を熱して3を並べ入れ、両面をこんがりと焼いて器に盛る。たれの材料を混ぜ合わせ、かける。