キャベツとベーコンのトマト煮

キャベツは1cm幅に切って水洗いする。耐熱ボウルに入れ、塩をからめて10分ほどおく。

ベーコンは3cm長さ5mm角の棒状に切る。しめじは石づきをとってほぐす。

玉ねぎは縦薄切り、にんじんは3cm長さの短冊切りにする。

鍋に油大さじ1を熱し、ベーコンとしめじを中火でこんがりと炒める。玉ねぎ、にんじん、小麦粉を加えて軽く炒め、水1カップ、洋風スープの素を入れてふたをし、弱火で5～7分煮る。

1のボウルにラップをかけ、電子レンジ(500W)で2分ほど加熱する。

4に1cm角に刻んだトマトと5のキャベツを加え、さらに10分ほど煮る。バターを加えて塩、こしょうで味をととのえる。