にんじんは薄切りにし、熱湯でさっとゆでて水気をきり、ドレッシングの2/3量をからめて冷まします。

オレンジは皮と薄皮をむきます。

(1)、(2)、ちぎったパセリを合わせ、残りのドレッシングであえます。