ねぎつくね 梅酒みそ添え

梅酒みそは冷蔵庫で1週間位保存できる。

つくねを焼くところ・・・

つくねはスプーンで丸めながら落として焼き、裏返してから上から軽く押さえて平らにして形作ります。焼き時間は中火で６分ほどかかります。

鶏ひき肉は冷たい状態に調味料を加えて混ぜ、さらに冷蔵庫で休ませます。

梅酒の梅は、筋に切り込みを入れてぐるりとまわして半分にして、種を除き、細かく刻みます。

レンジで加熱するときはラップはせずに火を通し、アルコールをとばします。

この梅酒みそは作りやすい分量です。余ったら冷蔵庫で１週間は保存可能です。

ほかに生野菜や豆腐にかけてもよく合います。

昨年の梅酒を利用して作るとよいでしょう。