米は洗って水気をきり、炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を加え、30分ほど浸水させる。

とうもろこしは長さを半分に切り、切り口を下にして立て、包丁で実をこそげる。芯も捨てずにとりおく。

(1)の米の水を大さじ2とり除き、酒と塩を加えて混ぜ、とうもろこしの実と芯をのせ、普通に炊く。