にんじんは2～3㎜厚さのいちょう切りにする。

フライパンに油小さじ1を熱してにんじんを入れ、1分ほど炒める。もやしを加えて強めの中火にして炒め、もやしが少ししんなりとしたらカレー粉、しょうゆ、塩を加えてひと炒めする。