めんつゆを作る。鍋にだし汁を煮立て、塩、しょうゆで調味し、冷やしておく。

しょうがはすりおろし、青じそはせん切りにする。きゅうりは長さを3～4等分に切り、せん切りにする。

ツナフレークに梅肉、しょうゆ、みりん、おろししょうが、青じそ、すり白ごまを加えて混ぜる。

そうめんはたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆで、冷水にとってもみ洗いし、水気をしっかりきる。

器にそうめんを盛ってめんつゆを注ぎ、(3)ときゅうりをのせる。(3)をつゆに溶かしながら食べる。