レンチンささ身の辛子酢みそ

ささ身は筋を除き、1本を斜め3等分に切る。耐熱皿に入れ、塩をふり、酒をからめて広げ、室温に10分おく。

キャベツは一口大に切る。きゅうりは薄い輪切りにし、塩を混ぜて10分おく。

(1)のささ身にキャベツを広げてのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に5分30秒～6分かけてささ身に火を通す。ラップをはずし、粗熱をとる。

ボウルなどに辛子酢みその材料を入れて混ぜる。食べる直前に、キャベツ、きゅうりはそれぞれ水気を絞り、ささ身は汁気をきって粗く裂く。すべてを辛子酢みそに加えてあえる。