厚切りベーコンと半熟卵のサラダ

ベーコンは1cm厚さの食べやすい大きさに切る。サニーレタスは水につけてシャキッとしたら一口大にちぎり、水気をきる。紫玉ねぎは縦薄切りにして水にさらし、シャキッとしたら水気をきる。トマトは一口大の乱切りにする。

冷蔵庫から出したての卵を沸騰した湯に、玉じゃくしなどを使って割れないようにそっと入れ、途中2～3回そっと混ぜながら7分ゆでる。氷水にとり、殻と殻をぶつけてひびを入れ、完全に冷まして殻をむく。

フライパンに油大さじ1を熱し、ベーコンの両面を弱めの中火でこんがり焼く。

ソースの材料を混ぜ合わせる。

器にサニーレタス、ベーコン、トマト、紫玉ねぎを盛りつけ、半分に切ったゆで卵、ケッパー、ブラックオリーブ、クルトンをのせてソースを添える。