かぼちゃのコロッケ

かぼちゃは種とワタをとってラップで包み、電子レンジ強に12分かけ、やわらかくなったら、皮ごとつぶします。

ハムは粗めのみじん切りにし、パセリもみじん切りにします。

チーズ、ピクルスはそれぞれ１～２cm角に切っておきます。

ボールに(1)と(2)、小麦粉、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせ、チーズ、ピクルスを芯にして、ピンポン玉ぐらいの大きさに丸めます。

小麦粉、水、卵を混ぜ合わせて(4)をくぐらせ、パン粉をつけて軽く押さえ、中温より高めの揚げ油で、きつね色に揚げます。