冷麺風そうめん

鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から出したての冷たい卵を入れて8分ゆでる。冷水にとり、殻をむく。

豚肉は食べやすい大きさに切る。鍋に水2と1/2カップ、酒大さじ1、塩小さじ1/2を入れて沸かし、豚肉をゆでてザルに上げ、広げて冷ます。ゆで汁はペーパータオルを敷いたザルでこして、1と1/2カップをとりおく。

とりおいたゆで汁に酢、塩、砂糖を加えてスープを作り、冷蔵庫で冷やす。

きゅうり、しょうがはせん切り、白菜キムチは1cm幅のざく切り、ゆで卵は縦半分に切る。

ボウルなどにごま油、塩小さじ1/4を合わせ、豚肉、きゅうり、しょうがをあえる。

そうめんは表示時間通りにゆでて冷水でしめ、水気をしっかりきる。

器にそうめんを盛って3のスープを注ぎ、5、白菜キムチ、ゆで卵をのせ、レモンを添え、炒り白ごまを散らす。