メキシカン春巻き

ソーセージは縦半分に切って5mm幅の斜め切り、ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦細切り、玉ねぎは縦薄切りにする。

ピザ用チーズにチリパウダーをまぶす。

小麦粉と分量の水を混ぜ合わせ、のりを作る。

春巻きの皮の角が手前にくるようにおき、やや手前のほうにソーセージ、ピーマン、玉ねぎ、2を等分にのせ、手前から空気を抜くようにギュッとひと巻きして両端を内側に折り、巻き終わりの2辺にのりをぬって最後まで巻く。巻き終わりを下にしておく。

フライパンに油を1cmほど入れて火にかけ、油が低温のうちに4の巻き終わりを下にして並べる。色付いてきたら返し、中温で、皮がパリッとするまで返しながら揚げる。

ソースの材料を混ぜ合わせる。5を器に盛り、ソースを添える。