チキンドリア

米は洗って分量の水に30分浸し、普通に炊く。

鶏もも肉は余分な脂を除き、2cm角に切る。玉ねぎは1cm角に切る。

フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎ、鶏肉の順に加えて炒め、鶏肉の色が変わったら温かいごはんを加えて炒める。トマトケチャップ、塩、こしょうで調味し、全体に味がなじんだら耐熱容器に移し、冷めないようにしておく。

厚手の鍋にバターを入れて弱火にかけ、溶けてパチパチと音がしてきたら小麦粉を加えて炒める。フツフツとしてきたら冷たい牛乳を一気に入れ、中火にして絶えず混ぜながらとろみがついて煮立ったら塩、こしょうで調味し、(3)のピラフの上に流し入れる。

チーズを散らし、230℃に熱したオーブンで表面に焼き色がつくまで約15分焼く。