ゴーヤ、ひき肉、ザーサイの混ぜごはん

米は洗い、ザルに上げて30分ほどおく。炊飯器に入れて2合の目盛りまで水を加え、普通に炊く。

ゴーヤは縦半分に切って種とワタを除き、さらに縦2～3等分に切り、横5mm幅に切る。パプリカはヘタと種を除き、横5mm幅に切る。ザーサイは粗みじん切りにする。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、ひき肉を入れて強めの中火でポロポロになるまで炒める。

パプリカ、ゴーヤ、ザーサイを加えてさっと炒め、酒を加えて2～3分炒める。ゴーヤが固い場合は、水大さじ1を加えてさらに炒め、やわらかくなったら、しょうゆ、塩を加えて炒め合わせる。

炊き上がったごはんをざっくり混ぜ、(4)を加えて混ぜ合わせる。