桃とイチゴジャムのレアチーズケーキ

クリームチーズは常温にもどす。白桃は5mm角に切る。カステラは小さく切る。

器にカステラを敷きつめ、白桃の半量をのせる。半量は飾り用にとりおく。

ボウルにクリームチーズ、砂糖を混ぜ合わせ、イチゴジャム、レモン汁、生クリームを加え、なめらかになるまで混ぜる。

耐熱容器に粉ゼラチン、分量の水を入れてふやかしてから、ラップをして電子レンジ(600W)に10～15秒かけてゼラチンを溶かす。

3に4を加えて泡立て器で手早く混ぜ合わせ、すぐに2の器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

5に飾り用の白桃、チャービルを飾る。