豚肉とブロッコリーのミルクチーズソテー

豚肉は筋切りをして1.5cm幅に切り、長さを半分に切る。塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

ブロッコリーは小房に分け、茎は表面の固い部分をそぎ、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。

ボウルに小麦粉、塩、こしょうを入れて混ぜ、牛乳を少しずつ加えてなめらかに溶きのばす。

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、にんにくを軽く炒めたら、強めの中火にして豚肉を加える。豚肉がほぐれたら玉ねぎを加えて混ぜ、ブロッコリーと塩、分量の水をふってふたをし、3～5分火を通し、ザルにとり出して汁気をきる。

フライパンをふき、3を入れて混ぜながら煮立て、とろみがついたら4を戻してからめる。粉チーズを加え、さっと混ぜる。