鶏手羽の塩水漬け焼き

手羽先は水気をふき、身側に骨に沿って1本切り込みを入れる。にんにくは薄切りにし、芽を除く。

ボウルにポリ袋を広げて入れ、塩水の材料、にんにくを加えて軽くもみ混ぜる。手羽先を加えて口を閉じ、冷蔵庫で一晩漬ける(二晩まで)。

焼く15分前に(2)を室温におき、手羽先をとり出して水気をふく。ズッキーニは1㎝厚さの輪切りにする。

ボウルなどに(3)を入れ、ごま油を加えてからめる。

フライパンにズッキーニを並べ、強めの中火で3～4分焼き、返して全体がこんがりとするまで2～3分焼き、器に盛る。

フライパンをふき、手羽先の皮目を下にして並べ、中火で6～7分焼く。返してこんがりとするまで5～6分焼いて火を通し、(5)の器に盛る。