オートミールのロッククッキー

天板に油少々を薄くぬる。オーブンは175℃に予熱する。

レーズン、オレンジピール、ピーナッツは粗みじん切りにする。

ボウルにバター、砂糖を入れて泡立て器で混ぜ、卵を加えて練り混ぜる。

3にオートミールを加え、小麦粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。木ベラで八分通り混ぜ、2を加えて混ぜる。

まな板に小麦粉適量をふり、4の生地を転がしながらべたつきを抑える。2～3cm大にちぎり、手のひらにのせて形を整え、天板に並べる。

予熱したオーブンに入れて16～18分焼いて、粗熱をとる。