うな茶漬け

米は炊く30分前に洗って炊飯器に入れ、うなぎのかば焼きのたれ、酒、塩を加え、普通の水加減に水を加えて軽く混ぜ、昆布をのせて炊き、蒸らします。

うなぎのかば焼きはグリルか焼き網でさっとあぶり、串を抜いて５mm幅に切ります。

だし汁を煮立てて塩、しょうゆで調味し、かけ汁を作ります。

薬味の万能ねぎは小口切り、焼きのりはせん切りにし、わさびはすりおろしま

ごはんに(2)のうなぎを混ぜながら器によそい、(4)の薬味を適宜のせ、熱いかけ汁をかけて食べます。好みで粉山椒をふってもよいでしょう。