豚肉のらっきょうトマトだれ

らっきょうトマトだれを作る。ミニトマトは4つ割りにし、らっきょうは粗く刻み、ともにボウルに入れる。らっきょうの漬け汁、しょうゆ、すだちの絞り汁を加えて混ぜる。

豚肉は塩をふり、16等分して片栗粉を表裏に薄くふる。

フライパンにごま油大さじ1+1/2を熱し、(2)の豚肉を平らに軽くまとめて並べ入れる。返しながら両面をカリッとするまで7分ほど焼いて火を通す。

(3)を器に盛り、(1)のらっきょうトマトだれをかける。