まぐろは2㎝角に切る。ボウルにたれの材料を入れて混ぜ、まぐろを加えて5分ほどおく。

アボカドは縦に1本切り込みを入れ、半分に割る。種と皮を除き、2㎝角に切る。(1)に加えてさっとあえる。

器にごはんを等分に盛って(2)をのせ、貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを3等分に切って添える。