長芋つくねの照り焼き

長芋は皮をむいて1/4量をポリ袋に入れてめん棒などでたたいてつぶす。残りは1.5cm厚さの半月切りにする。

ひき肉は軽く練って、たたいた長芋、片栗粉、塩を合わせて練り混ぜる。

たれの材料を混ぜ合わせる。

フライパンに油大さじ1/2を熱し、2を1/8量ずつスプーンですくって落とし入れて焼く。あいたところに半月切りの長芋も並べて焼く。

焼き色がついたら返してふたをし、弱めの中火で4分ほど蒸し焼きにして火を通し、器に盛る。

あいたフライパンに再度混ぜた3を入れて火にかけ、とろみがついたら5にかける。