牛肉は塩、こしょうをふり、おろしにんにくをまぶしつけておく。

ねぎ塩だれを作る。長ねぎはみじん切りにし、さっと水洗いして水気をギュッと絞り、残りの材料と混ぜ合わせる。

グリル板を熱し、強めの中火にして牛肉を並べ入れ、両面をさっと焼きつけて香ばしい焼き目をつける。

器に牛肉とサンチュを盛り合わせ、（2）のたれを添える。