パプリカは丸ごと網にのせ、ときどきまわしながら全体にこんがり焼く。粗熱がとれたら皮をむき、ヘタと種をとり除いて縦1cm幅に切る。

レモン汁に柚子こしょう、塩を溶き、オリーブ油を加えて混ぜ、(1)を20分程度つける。