もち米は、調理する30分前に洗い、水につけておきます。

ささげはたっぷりの水を加えて強めの中火にかけ、煮立ったら火を弱め、やわらかくなるまで煮ます。途中、水が少なくなったら足します。

大きめの耐熱容器に水気をよくきったもち米、ささげを入れ、ゆで汁に水を足し、塩を加えて入れ、ふた、またはラップをします。電子レンジ強に10分かけ、手早く混ぜて、さらに５分かけます。

全体を軽く混ぜ、ペーパータオルまたはふきんをかけてしばらく蒸らします。ごま塩をかけて食べます。

だし汁に調味料を加えて煮立て、薄切りにした松茸を加えて火を止め、麩を入れた椀に注ぎます。