練り黒ごまに黒砂糖を加えてよく混ぜ、12等分して丸める。

ボウルに白玉粉を入れ、分量の水を少しずつ加えながら(粉の持つ水分により加減する)、耳たぶの固さになるようにこねる。12等分して丸め、ラップを敷いた上に並べる。

(2)を1個手にとり、親指で少しずつくぼみを作り、(1)のあんを入れる。周囲の生地を少しずつ寄せながらあんを包んで閉じ、転がして形を整える。残りも同様にする。

鍋に湯6カップを煮立たせ、(3)を入れ、浮いてきてからさらに1分ほどゆでる。 ゆで汁とともに器に盛り、クコの実(水に3分ほどつけて水気をきる)をあしらう。