かじきは小口から1.5cm幅の棒状に切り、塩をふって10分おく。

タイムはみじん切りにする。

衣の小麦粉と粉チーズを混ぜる。

かじきの水気を軽くふき、こしょう、タイムをふりかけ、(3)、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

揚げ油を180℃に熱して(4)を入れ、浮いたら上下を返してきつね色にカラッと揚げ、油をきる。