ズッキーニは4つ割りにしてから2㎝幅に切る。パプリカは縦半分に切ってヘタと種を除き、2㎝大に切る。とうもろこしは長さを半分に切り、切り口を下にして立てて包丁で実をこそげる。

鍋にズッキーニとパプリカを入れ、水1/3カップを加え、ふたをして火にかける。沸騰したら弱めの中火にして3分ほど蒸しゆでにし、とうもろこしを加え、ふたをして2分ほど蒸しゆでにする。

野菜に火が通ったら、汁気をきって器に盛り、ドレッシングをかける。