シーフードチーズ春巻き

玉ねぎは粗みじん切りに、セロリは筋を除いて粗みじん切りにする。

シーフードミックスは3%の塩水につけて解凍し、水気をきる。

フライパンに油小さじ2を熱して玉ねぎ、セロリを炒め、玉ねぎが透き通ってきたらシーフードミックスを加え、塩、こしょうをふって炒める。水気が飛んだらマヨネーズを加えてからめる。バットなどに広げて冷ます。

春巻きの皮1枚を角が手前にくるようにおき、手前にスライスチーズをおいてその上に3の1/6量をのせる。スライスチーズで具を包み込むようにして春巻きの皮で巻き、巻き終わりに水溶き小麦粉をぬってとめる。同様に6本作る。

フライパンに油を3cm深さに入れて170℃に熱し、4を返しながら色よく揚げる。