牛肉とセロリのレモンねぎだれ

レモンねぎだれを作る。みりんは耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)に1分かけてアルコール分を飛ばす。ボウルに残りの材料と合わせてよく混ぜ、冷蔵庫に1時間ほどおいてなじませる。

牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、酒、しょうゆ、分量の水、片栗粉をもみ込む。

セロリの茎は1cm幅の斜め切り、葉は1cm幅のざく切りにする。

フライパンに油小さじ1を熱して2をほぐしながら炒める。肉の色が変わったらセロリの茎を加え、透明感が出てきたら葉を加える。

葉がしんなりとしたらレモンねぎだれ大さじ2をまわし入れてざっと炒める。器に盛り、残りのレモンねぎだれ適量をかけて食べる。