道明寺粉はボールに入れ、かぶるくらいの水を混ぜ、ザルにそっとあけて水気をきり、ボールに戻して15分おきます。

桜の葉の塩漬けは水につけて塩抜きし、ふきんで軽く押さえて水気をとります。

こしあんも10等分して丸めます。

耐熱ボールに（１）を入れ、ラップをして電子レンジ強に４分30秒かけます。

分量の砂糖と水を煮立て、水で溶いた食紅で着色してシロップを作ります。これを（４）に加えて手早く混ぜ、ラップをして10分蒸らします。水でぬらした木ベラで粘りが出るまで練り、10等分します。

ラップに（５）を広げてあんをのせ、ラップごと包んで形を整え、ラップを除いて桜の葉で包みます。