しし唐辛子6～8本(30g)は5㎜幅の小口切りにし、辛子明太子20gは薄皮を除く。

(1)を合わせ、淡口しょうゆ小さじ1/4、ごま油、炒り白ごま各小さじ1/2を加えてあえる。