ツナのミモザ風ブルスケッタ

ゆで卵は白身と黄身に分け、白身は粗く刻み、黄身はザルで裏ごしする。

玉ねぎはみじん切りにし、水にさっとさらし、水気を絞る。ツナは軽く汁気をきり、玉ねぎと混ぜる。

(2)にゆで卵の白身、マスタード、マヨネーズ大さじ1、塩を加えて混ぜる。

バゲットはオーブントースターでカリッと焼き、上面にマヨネーズ大さじ1をぬる。器に盛り、(3)を等分にのせる。(1)のゆで卵の黄身、粗びき黒こしょうをふる。好みでイタリアンパセリのみじん切りを散らす。