かきとほうれん草のクリーム煮

かきは水洗いしてザルに上げる。

ほうれん草は根元に十文字の切り込みを入れてよく洗う。鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、ほうれん草を1分ほどゆでて水にとる。水気を絞って3cm長さに切る。

2の湯にかきを入れて2分ほどゆでる。

玉ねぎは1cm大に、にんじんは1cm角に切り、じゃが芋は2cm角に切る。ベーコンは1cm幅に切る。

鍋に油大さじ1とバターを熱し、4を木ベラなどで混ぜながら炒め、油がまわったら小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒める。

5に分量の水と洋風スープの素を加え、煮立ったらふたをしてときどき混ぜながら弱めの中火で8～10分煮る。

野菜がやわらかくなったら牛乳と生クリームを加え、2と3、マッシュルームを加えて塩、こしょうで味をととのえてひと煮する。