豚肉と夏野菜のカレーラーメン

豚肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは縦5mm幅、ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き横5mm幅、トマトはヘタを除き一口大に切る。しょうが、にんにくはせん切りにする。

鍋に油大さじ1を熱してしょうが、にんにくを入れ、香りが立ったら玉ねぎ、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わってきたらピーマン、トマトも加えて炒める。

トマトが少しくずれてきたらカレー粉を加え、香りが立ったらナンプラー、酒、砂糖、分量の湯を入れて煮立たせ、1～2分煮てごま油をまわし入れる。

中華生めんを好みの固さにゆでて湯をしっかりきる。器にめんを入れて3をかける。