いわしの香味パン粉焼き

いわしは水洗いしてペーパータオルで水気を押さえる。手開きをし、中骨をとり除き、塩、こしょうをふる。

香味パン粉のにんにくはみじん切りにしてバットに入れ、パセリ、粉チーズ、パン粉を混ぜ合わせる。

ボウルにバッター液の材料を入れて泡立て器で混ぜる。

1をバッター液にくぐらせ、2をまぶす。

フライパンにオリーブ油大さじ2～3を入れて軽く熱し、4を並べて弱めの中火で焼き色をつける。返して弱火にし、3～4分焼いて火を通す。

器に盛り、ベビーリーフ、レモンのくし形切りを添える。