米は炊く30分以上前に洗い、酒を加えて少し固めの水加減にし、普通に炊きます。

わかめ、にんじん、しょうがはそれぞれみじん切りにします。

フライパンに油大さじ１としょうがを入れて炒め、香りを出してにんじん、ちりめんじゃこを炒め、だし汁、酒、しょうゆ、砂糖を加えます。汁気が少なくなったらわかめを加え、汁気がなくなるまで炒りつけます。

1)が炊き上がったら(3)を加え、炒りごまを手でひねりながら加え、塩少々で味をととのえます。