ぶりの香味揚げ

ぶりは1切れを3～4等分に切る。おろししょうが、しょうゆ、酒、塩を加えてなじませ、15分ほどおく。

ねぎだれの万能ねぎは斜め細切りにする。

フライパンに油を2㎝深さに入れて170℃に熱し、(1)のぶりの水気をふいて片栗粉を薄くまぶして入れ、こんがりと色づくまで4分ほど揚げて火を通す。

食べる直前に(2)にねぎだれの残りの材料を加えてさっとあえる。

器に(3)を盛り、(4)のねぎだれを添える。